Liebstöckel

Was ist Liebstöckel?

Liebstöckel (Levisticum), auch bekannt als maggikraut, ist eine mehrjährige Kräuterpflanze, die ursprünglich aus Südeuropa und Westasien stammt. In unseren Gärten wird sie sowohl als vielseitige Würzpflanze als auch als imposante, grüne Staude mit kräftigem Wuchs geschätzt.

Typisch für Liebstöckel ist sein intensiver, würziger Duft und Geschmack, der an Brühe oder Sellerie erinnert – daher auch der Name maggikraut. Die ganze Pflanze ist essbar, doch vor allem die Blätter werden in der Küche verwendet.

Liebstöckel wächst zu einer kräftigen, buschigen Staude mit großen, dunkelgrünen, gefiederten Blättern heran, die leicht gezähnt sind. Die aufrechten, stabilen Stängel können – je nach Standort – eine Höhe von 1,5 bis 2 Metern erreichen.

Im Sommer erscheinen unscheinbare, gelblich-grüne Doldenblüten an den Stängelspitzen. Die Blüten sind zwar dezent, locken aber zahlreiche Insekten an und tragen so zum Naturkreislauf im Garten bei.

Der botanische Name Levisticum ist aus dem Lateinischen abgeleitet und bezieht sich vermutlich auf die Gegend Ligurien in Italien, wo die Pflanze früher kultiviert und verwendet wurde. Der deutsche Name Liebstöckel spielt auf das typische Aussehen der Blätter an; maggikraut wiederum verdankt seinen Namen dem unverwechselbaren Aroma, das stark an Würzbrühe erinnert.

Darum wird Liebstöckel im Garten so gern gewählt

Liebstöckel ist bei vielen beliebt, weil er äußerst pflegeleicht und in der Küche vielseitig einsetzbar ist.

Die Pflanze wächst schnell und treibt jedes Jahr zuverlässig aus derselben Wurzel wieder aus – der perfekte Kandidat für jeden Kräutergarten. Ist Liebstöckel einmal eingewachsen, benötigt er kaum Pflege.

Mit seinem besonderen Geschmack passt er hervorragend in Suppen, Eintöpfe oder als Würzkraut, wo er Speisen ein unvergleichlich kräftiges Aroma verleiht.

Er entwickelt sich am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Platz in nährstoffreicher, feuchter und durchlässiger Erde. Liebstöckel macht sich sowohl im klassischen Kräuterbeet als auch zwischen anderen Gartenpflanzen sehr gut.

Maggiurt im Garten

Als maggikraut ist Liebstöckel eine Pflanze, die gleichermaßen als Nutz- wie als Zierpflanze eingesetzt wird. Häufig steht er im Kräuterbeet, kann aber auch einzeln im Staudenbeet oder an einer freien Stelle im Garten wachsen und Struktur sowie Höhe bringen.

Mit seiner imposanten Größe eignet sich Liebstöckel hervorragend als Hintergrundpflanze, die Schutz und Rückhalt für kleinere Pflanzen bietet.

Er lässt sich gut mit anderen Kräutern, zum Beispiel Thymian oder Petersilie, kombinieren – aber auch mit Stauden wie Storchschnabel oder Frauenmantel. So entstehen interessante Kontraste zwischen den verschiedenen Blatt- und Blütenformen.

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Liebstöckel ist eine Pflanze, zu der man schnell eine besondere Beziehung aufbaut. Jahr für Jahr wächst sie zuverlässig heran und bereichert Garten und Küche zugleich.

Bei Blomea findest du Liebstöckel als Teil unseres großen Sortiments an Kräutern, anbaufertigen Kulturen und Stauden, die du flexibel im Garten einsetzen kannst. Außerdem gibt es unser Liebstöckel Samen Sortiment hier.

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