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Edamame anbauen

Edamame sind junge Sojabohnen, die geerntet werden, solange die Hülsen noch grün und gut gefüllt sind. Sie gehören zu den wärmebedürftigsten unter unseren Bohnensamen. Die Bodentemperatur sollte mindestens 15 °C betragen, bevor du mit dem edamame anbauen beginnst.

Das bedeutet, du kannst edamame entweder zeitig im Jahr im Haus vorziehen oder – je nach deinem Klima – direkt ab Juni draußen aussäen, wenn du edamame pflanzen möchtest.

Hier erfährst du alles, was du brauchst, um erfolgreich edamame im Garten zu kultivieren. Wenn du dich auch für andere Bohnensorten interessierst, schau gerne in unsere Anleitung zur Anzucht weiterer Bohnensorten.

Was brauchen edamame Pflanzen?

Edamame sind eine Form der Sojabohne und benötigen mehr Wärme und eine längere Vegetationszeit als herkömmliche Gartenbohnen. Die Hülsen reifen später, daher ist der Standort hier noch wichtiger als bei anderen Bohnenarten.

Vollsonnig und windgeschützt: Wähle den wärmsten Platz im Garten – ideal ist eine südliche Hauswand.
Durchlässiger, humusreicher Boden: Die Erde sollte Wasser gut speichern, ohne dass Staunässe entsteht.
Gewächshaus als Alternative: In kühlen Sommern entscheidet das Gewächshaus oft darüber, ob die Hülsen prall oder nur halb gefüllt sind.

Die Pflanzen werden meist 40–60 cm hoch, wachsen buschig und müssen nicht gestützt werden. Weitere Informationen zu den Abständen aller Bohnensorten findest du in unserer Übersicht zu Bohnenabständen.

Edamame aussäen

Warte mit der Aussaat, bis der Boden wirklich warm ist. Zu früh ausgebrachte edamame samen keimen meist schlecht oder faulen in kalter Erde.

Ziehe die Pflanzen in kompostierbaren Saatschalen mit jeweils einem Samen pro Topf etwa 3 cm tief vor.
Stelle die Töpfe zum Keimen möglichst warm – rund 25 °C sind ideal.
Nach der Keimung stelle die Töpfe kühler, um lange, dünne Pflanzen zu vermeiden (normale Zimmertemperatur reicht aus).
Härte die Jungpflanzen evtl. eine Woche an und pflanze sie dann ab Juni mit rund 40 cm Abstand ins Beet.
Bei Direktsaat solltest du ebenfalls warten, bis der Boden mindestens 15 °C warm ist, und die samen ca. 3 cm tief ausbringen.

Die Wurzeln vertragen kein Umpflanzen – verwende daher am besten Töpfe, die direkt ins Beet gesetzt werden können. Mehr zur Vorgehensweise findest du in unserem Ratgeber zur Aussaat von Bohnen.

Edamame pflegen

Edamame sind unkompliziert, wenn sie einmal angewachsen sind. Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders vom Zeitpunkt der Blüte bis zur Ausbildung der Hülsen. Trocknet die Pflanze in dieser Phase aus, wächst sie nur wenige und kleinere Hülsen.

Dünger brauchst du meist nicht. Wie andere Bohnenarten binden Edamame eigenen Stickstoff aus der Luft, und zu viel Stickstoff fördert das Blätterwachstum auf Kosten der Hülsen.

Mehr zur Pflege findest du auf unseren Seiten über Düngung von Bohnen und Bewässerung von Bohnen.

Wann kann man edamame ernten?

Die Hülsen sind meist 10–12 Wochen nach der Aussaat erntereif, also je nach Witterung etwa im August oder September. Im Unterschied zur Sojabohne für Trockenware musst du Edamame ernten, solange die Hülsen noch grün sind.

Reif zur Ernte ist die Hülse, wenn sie prall, hell- bis dunkelgrün ist und die Bohnen darin sich fast berühren. Wenn zwischen den Bohnen noch deutliche Lücken zu spüren sind, solltest du noch ein paar Tage warten. Werden die Hülsen gelblich, war der Zeitpunkt zu spät und die Körner sind meist mehlig geworden.

Pflücke die Hülsen laufend oder schneide ganzer Zweige ab, wenn die Nächte kühl werden. Detaillierte Methoden zur edamame ernten findest du auf unserer Seite zur Bohnenernte.

Noch mehr Gartentipps

Nach der Ernte werden Edamame-Hülsen etwa fünf Minuten in Salzwasser gekocht. Die Bohnen werden danach mit den Fingern oder direkt mit den Zähnen aus der Hülse gedrückt. Beachte, dass Edamame vor dem Verzehr immer gekocht werden müssen.

Sind Edamame für deinen Garten zu wärmebedürftig, findest du hier Inspiration zu anderen Bohnensorten:

Wenn du dich grundsätzlich für Bohnen interessierst, könnten auch diese Ratgeber spannend für dich sein:

Brauchst du noch Samen für die Saison? Bei uns findest du eine große Auswahl an biosamen – bestelle edamame samen hier.